La conjunción de unos toneles de madera magistralmente fabricados y un perfecto envinado con vinos del Marco de Jerez da lugar a un contenedor sin igual: la bota jerezana envinada o “sherry cask”. Mundialmente demandadas por sus extraordinarias cualidades para el envejecimiento de whiskies y otras bebidas espirituosas, miles y miles de botas son anualmente fabricadas en Jerez y envinadas pacientemente por las bodegas de la Denominación de Origen, para acabar sus días en lugares lejanos, participando decisivamente en el afinado de productos de la máxima calidad.
Desde 2015, el mismo Consejo Regulador que gestiona y certifica los vinos de “Jerez-Xérès-Sherry”, la Denominación de Origen más antigua de España, ofrece a los destinatarios de botas envinadas la garantía del uso en esta actividad de envinado de auténticos vinos procedentes de los viñedos inscritos en la Denominación. A través de la marca sherry cask y del marchamo de garantía incorporado a las botas es posible conocer todos los datos correspondientes tanto a la barrica como al proceso, incluidos los vinos utilizados y la duración del proceso de envinado.
La presente página web está dedicada no solamente a informar sobre esta importante actividad de garantía, sino también a rendir homenaje a una de las actividades más nobles y antiguas del Marco de Jerez: la tonelería.
En el extremo sur de España se encuentra la región vinícola más meridional de Europa y en ella, la zona de producción de la Denominación de Origen más antigua de nuestro país: “Jerez-Xérès-Sherry”. Alrededor de las ciudades de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda se extienden más de 7.000 hectáreas de viñas, plantadas sobre un terreno muy especial: la albariza. A partir de las uvas de la variedades palomino, pedro ximénez y moscatel, cultivadas sobre esta tierra tan singular se elaboran los vinos de Jerez, conocidos en todo el mundo como “Sherry”.
El ”Marco de Jerez”, como se denomina comúnmente a esta región vinícola, incluye en total nueve municipios: además de los anteriormente indicados, la zona de producción de la DO Jerez-Xérès-Sherry incluye pagos de viñedo en las localidades de Trebujena, Lebrija, Chipiona, Rota, Chiclana de la Frontera y Puerto Real.
En Jerez, la elaboración de vinos es mucho más que una simple actividad económica, porque el jerez es mucho más que un vino
El tonel de madera ha sido desde tiempos remotos el contenedor ideal, tanto para el almacenamiento de vinos como para su transporte.
Como ocurre con cualquier otro vino, los factores naturales como el suelo, el clima o la uva utilizada marcan de forma decisiva la calidad del vino de Jerez.
