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Der Caballo Cartunjano soll den Gästen Sherry auf eine ganz neue und spannende Art näherbringen. Hier wählen wir Harveys Very Old Amontillado und kombinieren ihn mit Zitronensaft, selbstgemachtem Kokos-Orgeat und Absinth. Der Cocktail war der Gewinner bei der Harvey's Remix Competition 2015.
Alles im Shaker vermischen und ohne Eis servieren.
Verzierung: eine getrockenete Zitronenscheibe und eine Zitronenzeste für das Aroma
Amontillado sollte bei einer Temperatur von 12 bis 14 ºC serviert werden.
Er passt besonders gut zu Suppen und Consommés sowie weißem Fleisch, dunklem Fisch (Thunfisch), Wildpilzen und halb gereiftem Käse.
Perfekt in Kombination mit Gemüse wie Spargel und Artischocken.
Bei 12 bis 14 °C in einem Weißweinglas servieren.
Der trockene und zugleich intensive Geschmack eignet sich auch für schwierige und experimentelle Kombinationen.
Seine Zusammensetzung lässt es zu, dass man ihn auch nach dem Öffnen über Monate hinweg in der Flasche lagern kann.
