Sherry wines

EL VOCABULARIO DEL JEREZ DE LA A - Z

Glosario

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Barro: Tipo de tierra donde se plantan viñas de calidad inferior a la albariza, generalmente situada en vaguadas que por contener mayor materia orgánica es de color más oscuro y de mayor fertilidad.
Batidero: Lugar en el que se realiza la faena de batir el casco.// Acad. Lugar donde se bate y golpea.
Batir (la vasija): Ajustar con la uña del martillo de tonelero los aros que conforman la bota.// Acad. Golpear.
Beber: El paso del vino desde la canoa a la bota.// Mar. Beber agua, hablando del buque.// Acad. Hacer que un líquido pase de la boca al estómago.
Bienteveo (Candelecho, bohío): Choza construida en alto, sobre estacas, desde la que se vigila la viña. Si está hecha sobre el suelo recibe el nombre de bohío.// Acad. Choza levantada sobre estacas, desde donde el viñador otea y guarda toda la viña.
Bina (binar): Labor que se da en el mes de julio, que consiste en remover la tierra dejándola llana y semicompacta. En Sanlúcar, labor superficial que se hace al final del invierno.// Acad. Hacer la segunda cava en las viñas.
Bizca: Dícese de la bota ligeramente encornada.// Acad. Dícese de la persona que padece estrabismo.
Boca abajo: Posición de la bota con la boca de bojo contra el suelo.
Boca arriba: Posición de la bota cuando la boca de bojo está en la vertical al suelo.
Boca atrás (boca afuera): Posición de la bota cuando la boca de bojo mira hacia fuera de los palos de cargar, en la línea horizontal al suelo.
Boca (de bojo): Abertura circular en el bojo de la bota.// Mar. El agujero circular de las cubiertas y de los tamboretes, etc.// Acad. Entrada o salida.
Boca palo: Posición de la bota cuando la boca de bojo mira hacia los palos de cargar, en la línea horizontal al suelo.
Bocoy: Tonel mayor que la bota y de forma variable, normalmente con una capacidad de 40 arrobas.
Bojo: Perímetro del diámetro mayor, exterior, de la bota.// Mar. La extensión del circuito de una isla o cabo.
Bota: Vasija de madera en que se cría el vino de Jerez, que tiene diversas capacidades y apelativos según el uso a que se destine.// Acad. Cuba para guardar vino y otros líquidos.
Bota a la bretona: Posición de la bota al ruedo con el eje mayor paralelo a la andana.// Mar. Estibar las pipas en la bodega; cualquier cosa que se coloca de proa a popa arrimada al costado.
Bota Bodeguera: Habitualmente, la bota gorda, si bien a menudo se refiere a las botas muy viejas que con el tiempo han perdido la forma y cuya capacidad exacta es incierta.
Bota de cañón: Posición de la bota al ruedo con el eje mayor perpendicular a la andana.
Bota de Exportación (o de Embarque): Bota de 30 arrobas ó 500 litros.
Bota del gasto: Vasija de vino cuyo contenido está a disposición de los arrumbadores de una bodega para su consumo en cualquier momento.
Bota Gorda: La habitual en la bodega, para la crianza del vino, con una capacidad de 36 arrobas ó 600 litros.