Sherry wines

EL VOCABULARIO DEL JEREZ DE LA A - Z

Glosario

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Ranchear: Vivir de rancho en rancho, de viña en viña, de la caridad de los que lo forman.// Acad. Formar ranchos en una parte o acomodarse a ellos.
Rancho: Agrupación de diez a doce viticultores para la organización de la comida en común.// Mar. Cada una de las divisiones que se hacen de la marinería para el buen orden y disciplina en los buques de guerra; y así alternan en las faenas y servicios por ranchos, y comen juntos los de cada rancho.// Acad. Comida que se hace para muchos en común, y que generalmente se reduce a un sólo guisado, etc.// Acad. Junta de personas que toman a un tiempo esta comida.
Raspado (raspar): Operación que consiste en dar forma, levemente convexa, a la cara exterior de las duelas.// Acad. Raer ligeramente una cosa quitándole alguna parte superficial.
Raya: Oloroso basto, utilizado para los cabeceos, habitualmente procedente de botas emplazadas en el exterior de las bodegas para acelerar la evolución fisico-química del vino.
Rebina: Volver a hacer la bina.
Rebotar: Faena de tonelería que tiene por objeto igualar el filo de la tiesta una vez realizado el descapirotado.
Recastra: Volver a hacer la castra.
Remontado: Vino fino o manzanilla que por haber permanecido mucho tiempo embotellado se ha oxidado ligeramente, atenuándose perceptiblemente su aroma punzante y modificándose sus características organolépticas originales.
Retundir: Faena de tonelería que tiene por objeto cepillar los juntos de las duelas, de modo que no sobresalgan unas de otras. // Mar. Dar el ultimo repaso a de calafatería a las costuras. // Mar. Preparar la unión de los tablones, etc. // Acad. Igualar con herramientas apropiadas el paramento de una obra de fábrica después de concluida.
Rocío: Faena fundamental en la crianza, por la cual se añade a una criadera o a la solera una porción de vino de igual tipo, pero más joven que el de aquellas. // Acad. Lluvia corta y pasajera.
Ruedo (al): Bota sobre el suelo dispuesta para rodarla.