Copa Jerez Junior es el concurso que conecta a futuras promesas de la cocina y la sala con el conocimiento y el talento en el maridaje de los Vinos de Jerez y Manzanilla.
Una experiencia formativa y creativa donde los equipos participantes demostrarán sus habilidades culinarias y su conocimiento de los vinos del Marco de Jerez creando su propia propuesta de maridaje.
Para participar, tenéis que crear un equipo compuesto por el rol de chef y el rol de sumiller o jefe de sala. Ambos debéis ser estudiantes en curso en un centro de formación de hostelería, restauración, cocina o sumillería y tener más de 18 años.
Juntos, deberéis crear una propuesta de armonía con vino-plato con el vino de Jerez o Manzanilla de vuestra elección.
InscríbeteEl próximo 29 de abril tendréis la oportunidad de participar, junto a vuestro centro de estudios en un Webinar sobre gastronomía y Vinos de Jerez. En él conoceréis, junto a expertos, el proceso de elaboración de los Vinos de Jerez y Manzanilla y aprenderéis a dominar las claves para crear combinaciones gastronómicas perfectas.
Antes de enviar vuestra propuesta, deberéis Completar el Curso Básico de las DOP Vinos de Jerez y Manzanilla en la Sherry Academy y obtener vuestra la Certificación Oficial del Consejo Regulador.
En equipo, debéis elaborar una propuesta de maridaje para un plato -que podrá ser un entrante, un plato principal o un postre- seleccionando el Vino de Jerez o la Manzanilla ideal para acompañarlo.
Podéis elegir cualquier marca perteneciente al Consejo Regulador, ya sean vinos secos (Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso o Palo Cortado), dulces (Moscatel o Pedro Ximénez) o semidulces (Cream, Medium y Pale Cream).
La propuesta debe presentarse en un documento o rellenando el formulario, incluyendo:
¿Qué te convierte en finalista? Las propuestas serán evaluadas por un jurado de expertos en gastronomía y Vinos de Jerez. Se valorarán la creatividad, la originalidad y el acierto en el maridaje. Si tu propuesta está entre las tres mejores, serás seleccionado para vivir una experiencia única en Jerez de la Frontera.
¿Qué obtienes como finalista? La oportunidad de viajar a Jerez, participar en actividades formativas exclusivas y presentar tu propuesta en un escenario profesional.
El equipo ganador será invitado a asistir a la Cumbre Gastronómica Madrid Fusión 2026. Además, durante su estancia, tendrá la oportunidad de disfrutar del menú maridaje que representará a España en la final internacional de Copa Jerez 2025, elaborado por el restaurante Poncio WM.
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