Bar Restaurante
TAPA: Terrina de foie, praliné de piñones y jalea de maracuyá
Maridaje:
Cream Cayetano del Pino
8€
MENU DEGUSTACIÓN:
- Mantequilla de anchoas y pan de masa madre
- La Gilda: ¿Del Norte o del Sur?
- Gazpacho de tomate cherry y sardina ahumada y nieve de queso fresco
- Huevo a baja temperatura, parmentier, foie y setas
- Corvina en tempura con bearnesa de manteca "Colorá"
- Presa ibérica braseada con crema de calabaza y naranja
- Torrija a la antigua caramelizada en sartén con crema helada
Maridaje:
- Vermut de Lustau "Ed. limitada Arima"
- Fino Tio Pepe en rama Gonzalez Byass
- Palo Cortado Cayetano Del Pino
- Amontillado Cayetano Del Pino
- Oloroso Alfonso González Byass
- Cream Cayetano del Pino
50€
