Sherry wines

Genieten van sherry / combinaties en recepten / Fino

Artichoke Soup

Combineren met: Fino

sherrywines-fino-inglass
artichoke_soup_fino_pairing.jpeg

Cooking time: 1 hour

Fino, a dry white wine made from Palomino grapes, has hints of fresh bread dough and wild herbs, which highlight the artichokes and leeks in the dish. The dryness of the wine also balances the fat of the cream and olive oil and cuts the saltiness of the stock.

Instructies

Artichoke Soup

pClean the artichokes and only use the hearts. In a pan heat the olive oil and fry the chopped leeks and diced potatoes for a few minutes. Add the stock, lemon, and artichoke and simmer until tender. Remove the lemons and pass through a sieve. Season with salt and pepper, then add the cream and Fino Sherry and reheat gently. Serve. /p
beltran_domecq_0.jpg

Schrijver , Spanje

Solera Nieuws

Blijf op de hoogte van het laatste nieuws uit de Sherry-regio en van evenementen

Combinaties & Recepten

creamed_mussels_sherry_jerez_fino.jpg

Fino

Creamed Mussels

106856285.jpg

Fino

Easy tapa

Bekijk meer recepten

Cocktails

Bekijk meer cocktails
sherrywines-fino-inglass.png

Serveren en consumeren

Fino met voedsel

Fino is een ideale aperitief wijn en combineert goed met alle soorten tapas maar uitzonderlijk goed met olijven, noten (amandelen) en Iberisch ham.

Het is ook de perfecte begeleider voor vis en schaaldieren. Uitzonderlijke goede combinaties zijn met zoute vis (ansjovis) maar ook met "rauwe" vis gerechtjes zoals sashimi.

Het lage zuurgehalte combineert uitzonderlijk goed met gerechten die ook een zuurgehalte bevatten (vinaigrette salades, marinades, etc.) evenals met koude soepen (gazpacho, ajo blanco, etc).

  • Altijd koud serveren

    Gebruik een wijnkoeler gevuld met ijsblokjes en water zodat de temperatuur van de wijn constant blijft tussen 6º en 8º C.

  • Perfect bij Tapas

    De wijn past zich perdect aan bij diverse gerechten die zoutig- en intense componenten bevatten.

  • Stijl van het glas

    In traditionele catavinos (sherry glaasjes) maar nog beter in een witte wijnglas.

Fino koppelen aan voedsel