Sherry wines

Genieten van sherry / combinaties en recepten / Fino

Creamed Mussels

Combineren met: Fino

sherrywines-fino-inglass
creamed_mussels_sherry_jerez_fino.jpg

Cooking time: 30 min

Fino, a dry white wine made from Palomino grapes, pairs well with shellfish and seafood, making it a perfect complement for this creamed mussel dish. The Fino additionally helps cut the fattiness of the cream and butter and complements the delicate pepper and garlic flavors.

Instructies

Creamed Mussels

pScrape and wash the mussels. Peel the shallots and place in a saucepan with the well-rinsed mussels, salt and pepper and a cup of water. Place on the heat, and when the liquid is about to boil, add the amontillado. Cook for 5 minutes, shaking the pan vigorously. When the mussels open, remove them from the pan and set aside (any unopened ones should be discarded, since this is a sign that they are bad and should not be eaten). Make beurre manié by working the flour into the butter and add this bit by bit to the pan. Stir and allow to cook for a few minutes, then add the cream and check the seasoning. Having removed their upper shells, place the mussels in a serving dish, sieve the sauce and pour it over them. Serve hot./p
unnamed_3.jpg

Schrijver ,

Solera Nieuws

Blijf op de hoogte van het laatste nieuws uit de Sherry-regio en van evenementen

Combinaties & Recepten

copa_jerez_2015_belgium_fino_codfish_and_asparagus_salad.jpeg

Fino

Kabeljauw met een kroepoek-achtige huid

106856285.jpg

Fino

Easy tapa

Bekijk meer recepten

Cocktails

Bekijk meer cocktails
sherrywines-fino-inglass.png

Serveren en consumeren

Fino met voedsel

Fino is een ideale aperitief wijn en combineert goed met alle soorten tapas maar uitzonderlijk goed met olijven, noten (amandelen) en Iberisch ham.

Het is ook de perfecte begeleider voor vis en schaaldieren. Uitzonderlijke goede combinaties zijn met zoute vis (ansjovis) maar ook met "rauwe" vis gerechtjes zoals sashimi.

Het lage zuurgehalte combineert uitzonderlijk goed met gerechten die ook een zuurgehalte bevatten (vinaigrette salades, marinades, etc.) evenals met koude soepen (gazpacho, ajo blanco, etc).

  • Altijd koud serveren

    Gebruik een wijnkoeler gevuld met ijsblokjes en water zodat de temperatuur van de wijn constant blijft tussen 6º en 8º C.

  • Perfect bij Tapas

    De wijn past zich perdect aan bij diverse gerechten die zoutig- en intense componenten bevatten.

  • Stijl van het glas

    In traditionele catavinos (sherry glaasjes) maar nog beter in een witte wijnglas.

Fino koppelen aan voedsel