Genieten van sherry / combinaties en recepten / Manzanilla
Cooking time: 1 hour
Meng haring, appel en crème fraîche door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Schep een ½ eetlepel op een crackertje en dek af met een ander crackertje. Eventueel de zijkant gladmaken. Rol door de fijngesneden bieslook.
Manzanilla combineert perfect met vis en schaaldieren, evenals met gezouten vis en gerijpte ham.
In verband met het lage zuurgehalte, is het net zoals bij de Fino, de perfecte combinatie met salades, koude soepen en dressings.
Gebruik een wijnkoeler gevuld met ijsblokjes en water zodat de wijn een temperatuur behoudt van 6 a 8º C.
Subliem met vis, schaaldieren en allerlei stijlen van visgerechten.
In traditionele catavinos (=sherryglaasjes) of nog beter, in een witte wijnglas.
