Genieten van sherry / combinaties en recepten / Manzanilla
Cooking time: 15 min
Hak 2 tenen knoflook grof en doe dit in een kom samen met een 3-4 eetlepels olijfolie, grof zeezout en zwarte peper. Smeer dit mengsel over de sneden stokbrood en bak dit goudbruin in de oven.
Hak een klein bosje peterselie fijn samen met 1 tenen knoflook en rasp een halve citroenschil. Strooi dit mengsel van peterselie en knoflook op de geroosterde broodjes en leg daarop een ansjovisfiltje.
Manzanilla combineert perfect met vis en schaaldieren, evenals met gezouten vis en gerijpte ham.
In verband met het lage zuurgehalte, is het net zoals bij de Fino, de perfecte combinatie met salades, koude soepen en dressings.
Gebruik een wijnkoeler gevuld met ijsblokjes en water zodat de wijn een temperatuur behoudt van 6 a 8º C.
Subliem met vis, schaaldieren en allerlei stijlen van visgerechten.
In traditionele catavinos (=sherryglaasjes) of nog beter, in een witte wijnglas.
