Sherry wines

Genieten van sherry / combinaties en recepten / Amontillado

Duck Breasts with Tarragon Orange Glaze

Combineren met: Amontillado

sherrywines-amontillado-inglass
duck_breasts_tarragon_orange_glaze_amontillado.jpg

Cooking time: 1 hour

The Amontillado Sherries are a step up from the Finos; presenting similiar features but with more body and greater physicochemical development. This gives the Amontillados more structure but they remain delicate, mixing well with slightly richer dishes, such as this recipe of duck breasts with tarragon orange glaze.

Instructies

Duck Breasts with Tarragon Orange Glaze

pLay the duck breasts on a cutting board and make diagonal slashes throught the skin. /pp(Do not pierce the flesh), season with salt and pepper. /ppHeat a heavy frying pan(without fat). And when it is hot, put the duck skin side down and cook for 10 minutes, turn them over and cook other side. /ppRemove most of the fat from the pan add the vinegar orange juice, marmalade and chopped tarragon and cook till reduced by half. /ppSpoon the sauce over the breast and serve. /p
beltran_domecq_0.jpg

Schrijver ,

Solera Nieuws

Blijf op de hoogte van het laatste nieuws uit de Sherry-regio en van evenementen

Combinaties & Recepten

schermafbeelding_2016-01-25_om_14.05.17.png

Amontillado

Venkel gevuld met tonijn, broccoli en tomaat

img_8017.jpg

Amontillado

Pollo al Jerez

Bekijk meer recepten

Cocktails

Bekijk meer cocktails
sherrywines-amontillado-inglass

Serveren en consumeren

Amontillado met voedsel

Amontillado moet geserveerd worden op een temperatuur tussen 12 en 14º C.

Het is een ideale wijn als begeleider van diverse soorten soepen, wit vlees, blauwe vis (tonijn), wilde paddenstoelen en half belegen kazen.

Het combineert perfect met groenten zoals asperges en artisjok.

  • Probleemloos voor langere tijd houdbaar

    In verband door de unieke samenstelling, kan deze wijn ondanks opening, nog maanden bewaard worden.

  • Droog en intens

    Zijn droge en intense smaak past zich eenvoudig aan bij moelijke en riskante combinaties.

  • Licht gekoeld in een witte wijnglas

    Serveer het tussen 12° en 14° C in een witte wijnglas.

Amontillado koppelen aan voedsel