Genieten van sherry / combinaties en recepten / Pedro Ximénez
Cooking time: 1 hour
Snijd de panettone in plakken en snijd eventueel in stervorm of druk een ster uit met een koekuitsteker. Klop in een diep bord het ei los met een scheutje melk. Smelt een klontje boter in een koekenpan. Wentel de sneetjes brood door het ei-melk mengsel en bak ze in de koekenpan goudbruin. Serveer met wat (kaneel)suiker en een glaasje PX.
Pedro Ximénez moet lichtgekoeld geserveerd worden tussen 12 en 14ºC, ondnks dat jongere PX wijnen meestal kouder geserveerd worden.
Het is al eigenlijk een dessert op zichzelf, maar het combineerd ook exceptioneel goed met desserts van bittere chocolade, ijs, en blauwe intense kazen zoals Cabrales of Roquefort.
Serveren tussen 12 en 14º C in een witte wijnglas.
Een perfecte manier om je diner mee af te sluiten. Combineert perfect met niet al te zoete desserts.
Een traditionele sherryglas of een witte wijnglas.
