Sherry wines

Genieten van sherry / combinaties en recepten / Fino

Pin­cho met to­nijn­sa­la­de

Combineren met: Fino

sherrywines-fino-inglass
unknown-2_2.jpeg

Cooking time: 30 min

Deze pincho met tonijn combineert heerlijk bij een koel glas fino.

Ingrediënten

Instructies

Pin­cho met to­nijn­sa­la­de

  • Boen de citroen schoon en rasp de gele schil.
  • Meng de tonijn met de mayonaise, de citroenrasp, de kappertjes, de tijm en de olijven en zout en peper naar smaak.
  • Snijd het stokbrood in 24 schuine, dunne plakjes.
  • Bestrijk 12 plakjes royaal met de tonijnsalade. Leg de andere plakjes brood erop. Leg hierop een toefje veldsla en een half cherrytomaatje en steek de pincho's vast met een cocktailprikker.

Schrijver , Nederland

Solera Nieuws

Blijf op de hoogte van het laatste nieuws uit de Sherry-regio en van evenementen

Combinaties & Recepten

111520479.jpg

Fino

Filodeeg tapa met haringkaviaar, roomkaas en salie

copa_jerez_2015_belgium_fino_codfish_and_asparagus_salad.jpeg

Fino

Kabeljauw met een kroepoek-achtige huid

Bekijk meer recepten

Cocktails

Bekijk meer cocktails
sherrywines-fino-inglass.png

Serveren en consumeren

Fino met voedsel

Fino is een ideale aperitief wijn en combineert goed met alle soorten tapas maar uitzonderlijk goed met olijven, noten (amandelen) en Iberisch ham.

Het is ook de perfecte begeleider voor vis en schaaldieren. Uitzonderlijke goede combinaties zijn met zoute vis (ansjovis) maar ook met "rauwe" vis gerechtjes zoals sashimi.

Het lage zuurgehalte combineert uitzonderlijk goed met gerechten die ook een zuurgehalte bevatten (vinaigrette salades, marinades, etc.) evenals met koude soepen (gazpacho, ajo blanco, etc).

  • Altijd koud serveren

    Gebruik een wijnkoeler gevuld met ijsblokjes en water zodat de temperatuur van de wijn constant blijft tussen 6º en 8º C.

  • Perfect bij Tapas

    De wijn past zich perdect aan bij diverse gerechten die zoutig- en intense componenten bevatten.

  • Stijl van het glas

    In traditionele catavinos (sherry glaasjes) maar nog beter in een witte wijnglas.

Fino koppelen aan voedsel