Sherry wines

Genieten van sherry / combinaties en recepten / Oloroso

Slow cooked roast lamb with Wild Mushrooms Spinach

Combineren met: Oloroso

sherrywines-oloroso-inglass
shutterstock_231219766.jpg

Cooking time: 2 hours

Pairings for Olorosos are different. The Oloroso Sherries have a lot of body and structure and contain glycerine. They are delicious and explosive as they have high content of alcohol, greater than 18% vol. Accordingly, pairing will be with succulent dishes such as meats and game with flavoursome sauces; it is also interesting and delicious for the harmony of the dish to use the Sherry itself in the stew or the sauces.

Instructies

Slow cooked roast lamb with Wild Mushrooms Spinach

pSLOW COOKED ROAST LAMB: Make shallow slits 20 cm apart. Mash the garlic, finely chop the rosemary then mix the garlic, rosemary and salt into a paste and rub all over the meat and into the slits. Put the lamb in a roasting pan and cover loosely with foil. Turn the oven down to 160 ºC and roast for 4 hours, Uncover and continue roasting for another 2 hours, until the meat is very tender. /ppWILD MUSHROOMS SPINACH: Heat the oil in a pan. Add the onions and garlic and cook for 5 minutes, add the mushrooms and cook a further 5 minutes then add the sherry, soy sauce and spinach and simmer for 2 minutes until the spinach is cooked. /p
beltran_domecq_0.jpg

Schrijver ,

Solera Nieuws

Blijf op de hoogte van het laatste nieuws uit de Sherry-regio en van evenementen

Combinaties & Recepten

schermafbeelding_2016-02-09_om_15.41.09.png

Oloroso

RIBEYE MET SHERRY-PEPERSAUS

ox_tail_andalucian_style_oloroso_sherry.jpg

Oloroso

Oxtail Andalucian Style

Bekijk meer recepten

Cocktails

Bekijk meer cocktails
sherrywines-oloroso-inglass

Serveren en consumeren

Oloroso met voedsel

De ideale temperatuur waarin je Oloroso kunt schenken is tussen 12 en 14ºC. 

De wijn is een prima begeleider voor rood vlees en fazant.Het is perfecte combinatie voor stoofschotels en casseroles; met name gelatine-achtig vlees zoals ossestaart of varkenswangen.

Maar de Oloroso is ook de perfecte combinatie met wilde paddenstoelen en gerijpte kazen.

  • Licht gekoeld in een witte wijnglas

    Serveer temperatuur tussen 12° en 14° C en in een witte wijnglas.

  • Zacht en Persistent

    Ideale wijn voor een lange afdronk van intense smaken.

  • Probleemloos voor langere tijd houdbaar

    In verband met de unieke samenstelling, kan deze wijn ondanks opening nog maanden bewaard worden.

Oloroso koppelen aan voedsel