Genieten van sherry / combinaties en recepten / Pedro Ximénez
Zingy Marmalade tart
Combineren met: Pedro Ximénez
Cooking time: 1 hour
For Sherries served with puddings, we highly recommend Pedro Ximénez as the sweetest of Sherry wines.
As a general rule, it is considered appropriate for the Sherry drunk at the end of a meal to be sweeter than the pudding with which it is paired.
Ingrediënten
Quick tips
Pedro Ximenez, the sweetest of Sherry wines.
Instructies
Zingy Marmalade tart
Pre-heat oven 180ºC.
Line a 17.5 pie tin with the rolled out pastry, prick the base all over with a fork and bake blind for 20 minutes.
Meanwhile cream the butter and sugar until smooth, beat in the cornflower and the eggs stir in the marmalade and pour into the pie dish.
Bake for approx. 35-40 minutes. Leave to cool and dust lightly with icing sugar.
Serveren en consumeren
Pedro Ximénez met voedsel
Pedro Ximénez moet lichtgekoeld geserveerd worden tussen 12 en 14ºC, ondnks dat jongere PX wijnen meestal kouder geserveerd worden.
Het is al eigenlijk een dessert op zichzelf, maar het combineerd ook exceptioneel goed met desserts van bittere chocolade, ijs, en blauwe intense kazen zoals Cabrales of Roquefort.
-
Altijd licht gekoeld serveren.
Serveren tussen 12 en 14º C in een witte wijnglas.
-
Een dessert op zich
Een perfecte manier om je diner mee af te sluiten. Combineert perfect met niet al te zoete desserts.
-
Glas keuze
Een traditionele sherryglas of een witte wijnglas.