Smoke on Blonde is refreshing and fragrant. It is both adventurous and approachable and is perfectly paired with food. The cocktail uses two kinds of Sherry built into a 20 century style old fashioned, but with fresh pineapple replacing the oranges and cherries. Simple, approachable with a hint of the unexpected.
In an old Fashioned glass, douse a sugar cube with orange bitters and muddle together with the chunks of pineapple till both the sugar and the pineapple are broken down and mixed. Add the sherries and liqueur and fill with ice.
Stir gently to incorporate all the ingredients together…about 20 stirs.
Garnish with a swath of grapefruit peel with the oils expressed and spritz or two of the mezcal.
Sweetness, spice and everything nice!
マンサニーリャは、間違いなく海の女王です。
食前酒として理想的であり、あらゆるタイプのタパス、特に魚介類など、海からもたらされるあらゆる食材との相性が良いです。
また、塩味のきいた料理（ソーセージや塩漬け肉）や、酢を使った料理（サラダ、アドボと呼ばれる酢やハーブで食材に下味をつけて揚げたもの、マリネ、冷製スープなど）にもよく合います。
アイスバケツに氷と水を入れて、 6 - 8º C でお召し上がりください。
海老やカニ、貝や魚など、あらゆる魚介類に最適です。
もしあれば、伝統的なカタビノと呼ばれるグラスで幅の広いもの、もしくは白ワイン用のグラス。
