辛口シェリー
ビノ・へネロソは原産地呼称統制員会によって、辛口ワイン(最大残糖分1リットルあたり5グラム)と規定されており、パロミノ種のぶどうのモストを完全発酵した後に、「フロール」と呼ばれる酵母の膜がベースワインの表面に発生します。
ワイン生産者がベースワインをアルコール度数15%または17%以上に酒精強化することを決めると、その後のワインの熟成のタイプが確定します。ここから様々なタイプのビノ・へネロソが誕生します。
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Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen "Jerez-Xérès-Sherry" - "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda" - "Vinagre de Jerez" |
ビノ・へネロソは原産地呼称統制員会によって、辛口ワイン(最大残糖分1リットルあたり5グラム)と規定されており、パロミノ種のぶどうのモストを完全発酵した後に、「フロール」と呼ばれる酵母の膜がベースワインの表面に発生します。
ワイン生産者がベースワインをアルコール度数15%または17%以上に酒精強化することを決めると、その後のワインの熟成のタイプが確定します。ここから様々なタイプのビノ・へネロソが誕生します。