ビノ・ヘネロソ・デ・リコール
クリームは酸化熟成から得られるビノ・へネロソ・デ・リコールで、一般的にはペドロ・ヒメネスで甘味を付けています。最も一般的なものはオロロソをベースにしたもので、強烈な個性とフルボディが特徴です。
栗色から濃いマホガニー色の幅を持つこのワインは濃く、シロップのような外観をしています。強いオロロソの香りがあり、ローストしたナッツやヌガーやカラメルなどの甘味を連想させるニュアンスをあわせ持ちます。
フルボディで、ベルベットのような舌触りとバランスの取れた甘味があり、魅惑的でエレガントさと長く続くアフターテイストとオロロソの特徴的な甘味のニュアンスを兼ね備えています。
このワインのふくよかさと凝縮した甘味は「オンザロック」で提供することができ、アロマティックな力強さや口中に広がる余韻を十分に発揮することができます。クリーム・シェリーと氷、そしてオレンジスライスをロックグラスで提供すれば、シェリーの複雑味と心地よいシトラスの香りが広がる食前酒になります。
クリームは酸化熟成のワイン（主にオロロソ）とビノ・ドゥルセ・ナトゥラルもしくは濃縮精留果汁をブレンドして造られるビノ・へネロソ・デ・リコールです。
全体の熟成のプロセスは自然に酸化熟成され、ブレンドされたワインは1リットル中115グラムの残糖分がなくてはいけません。
クリーム・シェリーの理想的な提供温度は 12º Cです。また、食前酒として、氷とオレンジのスライスを添えたカクテルのようなスタイルで飲むこともできます。
フルーツ（メロン、オレンジ）のペストリーやアイスクリームに理想的なデザートワインデス。また、フォアグラやブルーチーズとの相性も抜群です。
10 - 12º C で提供してください。
お菓子やフルーツはもちろん、フォアグラとあわせても美味しいです。
白ワインのグラスで、あるいは幅の広いグラスで、ロックで。
