Heat oil in a large saucepan, add onion with a good pinch of salt, cover and cook for 5-10 minutes, stirring occasionally, until starting to brown. Stir in leeks, cover and cook for about 10 minutes, until very soft. Add chicken stock or water and bring to the boil. Stir in carrot, celery and ditali and return to the boil, reduce heat to medium, cover and cook for 5 minutes, stirring occasionally. Stir in cabbage, chicken and beans, cover and cook for a further minute, then remove from heat, cover and set aside for at least 5 minutes. Taste, stir in parsley and salt, reheat if necessary and serve.
この素晴らしい複雑さを持つワインは燻製や、熟成したチーズ、白身の肉、青魚、スパイシーな料理など、多くの料理とのマリアージュを喜びにあふれたものにします。
アスパラガスやアーティチョークなどの特定の野菜と一緒に楽しむと、素晴らしいひと時を過ごすことができます。
12° から 14° C の間で、白ワイングラスでお楽しみ下さい。
辛口で濃厚な味わいは、難しいペアリングやりすくの高いペアリングに適しています。
その性質上、抜栓後数カ月間楽しむことができます。