Na een welkomstwoord van de Spaanse Consul General van Spanje werd de winnaar van de Nationale Tapas Competitie bekendgemaakt door Jan van Lissum. Sherry Spot Restaurant Beulings uit Amsterdam won de gastronomische reis voor 2 personen naar Spanje. Het volledige verslag en juryrapport lees op thewinesite.nl.
Na de kookshow van Diana Cervera, waarbij ze drie verschillende tapas bereidde, kon het grote proeven beginnen. Hieronder vind je 10 tapasgerechten, op en top Spaans maar met invloeden vanuit alle wereldstreken.
Blad vol verassingen
Groentetaco in een groen shizo blad, salade met mango en gerookte paling en vinaigrette met geroosterde sesam.
Maker: Pikoteo Taberna
Patatas bravas met een twist
Aardappelen met bravas saus, origineel gepresenteerd in en op een glaasje met gazpacho.
Maker: Brasserie van Baerle
2x culinaire pinchos
Kabeljauw met wilde paddenstoelen
Geitenkaas, paté en mango marmalade
Maker: 21 Pinchos
Houd deze 'soon to be' Sherry Spot in de gaten!
Glaasje lekkers
Cava tomaten met romige gefrituurde ui, tijgerhaaibuik mayonaise en kruiden.
Maker: ’t Schulten Hues
Tapas meets sushi
Merengue “Niguiri”
Rijstmerengue met zalm, foie-crème en mandarijnponzu.
Maker: Daalder Amsterdam
Tostada gastronomica
Toast met garnaal, tomaat en saffraan.
Maker: Señora Rosa
Heavenly makreel
Makreel gekookt op open vuur, romescosaus van gepekelde groenten en zoete mistela wijn
Maker: Diana Cervera
Octopus uit La Marina
Een variatie van texturen
Maker: Diana Cervera
Mini ratatouille
Ratatouille op z’n Spaans met chorizo
Maker: Ratatouille Food & Wine
Paella voor iedereen
Paella uit Valencia
Maker: Maria’s Paellas
Impressie Wereld tapas dag
