This cocktail is a fun play on a gin rickey, an iconic and refreshing DC cocktail. Just like a classic Rickey, this cocktail is no frills and easy to make and easy to drink. It's refreshing and slightly vegetal with a nice touch of salinity.
*For Salted Lime Oleo: in a vacuum bag or sealable container add 1000 mg spent lime husks, 1000 mg cane sugar 25 mg salt. Seal and leave overnight. The next day add 1000 mg hot water and strain.
Add all ingredients into a mixing glass and top with ice. Shake together and strain into a Collins glass with fresh ice. Garnish with the spent lime husk and cucumber ribbon.
前菜やあらゆるタパス、特にオリーブ、ナッツ、イベリコ豚の生ハムなどに最適なワインです。
魚介類、特に塩味の強いもの（アンチョビ）、生魚（刺身）に最適です。
酢酸の含有量が少ないため、酸味の強い料理（酢を使ったドレッシング、マリネなど）や、冷たいスープ（ガスパチョ、アホ・ブランコ）と非常によく合います。
アイスバケツに氷と水を入れて、 6 - 8º C でお召し上がりください。
様々な味わい、塩味の強いもの、味の濃いものにとてもよく合います。
もしあれば、伝統的なカタビノと呼ばれるグラスで幅の広いもの、もしくは白ワイン用のグラス。
