11月12日土曜日、千草ホテル１F フランス料理レストラン「ミル・エルブ」にて、一夜限りのこだわり食材とシェリー酒のマリアージュ企画「柿豚×シェリーナイト」が開催されました。
昨年に続き開催された、北九州でのシェリーウィークイベント。 ユニオンリカーズ協賛のもと、樽からベネンシアを使用してのサーブも行いました。
柿豚とは、今まさに旬の甘い柿を食餌として与えた豚のこと。この旨味が乗った食材「柿豚」を使ったフレンチのコース料理に、ラ・ヒターナの5種類を合わせました。
合わせたシェリーのタイプは、マンサニーリャ、ペイル・クリーム、アモンティリャード、オロロソ、アモンテ ィリャード・ミディアムの5種。
柿豚とシェリーの夢の競演となりました。
この記事で示された見解や意見は著者のものであり、必ずしもシェリー原産地呼称統制委員会のそれを代表するものではありません。
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