Sherry week / Spain / Morata de Tajuña
El Restaurante Licinia, en Morata de Tajuña (Madrid), se suma a la celebración de la Sherry Week 2026 con unas jornadas gastronómicas dedicadas al atún rojo de Gadira, acompañadas por una selección de vinos de Bodegas Barbadillo.
La propuesta recorre diferentes cortes y elaboraciones del atún rojo, desde la mojama y el sashimi de ventresca hasta el tartar con ajo blanco y piñones, el mormo al ajillo con oloroso y la ventresca con puré de coliflor.
El menú, de 55 € por persona sin bebidas, ofrece la posibilidad de incorporar un maridaje de Bodegas Barbadillo por 35 € adicionales, con Vermouth Atamán, Manzanilla Solear, Manzanilla Saca Estacional, Amontillado Príncipe, Palo Cortado Obispo Gascón y Cream Eva. Una oportunidad para descubrir la afinidad entre el atún rojo y los vinos de Sanlúcar y del Marco de Jerez. Disponible hasta fin de existencias, con reserva previa.
