Sherry week / Spain / Vejer de la Frontera
Un ejercicio de musicología aplicada al mundo del sherry: cómo el suelo albarizo, el clima atlántico y la crianza bajo velo de flor construyen una partitura tan compleja como un palo flamenco o un estándar de jazz.
Cataremos fino, amontillado, oloroso y palo cortado buscando su compás, su improvisación y su silencio —los tres elementos que comparten el vino y la música.
Una sesión pensada para escuchar el vino tanto como para beberlo.
