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Poached Prawn in líquido de escabeche

Manzanillaとペア

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Concocted by Michelle Matthews and Ian Adams from 15 Romolo, the U.S.A. winners of Copa Jerez 2015, this dish features shaved dried tuna mojama infused into cold saffron tomato broth, and garnished with chive oil and chive sprouts. Enjoy it with a glass of Manzanilla Pasada for a championship pairing.

指示

Poached Prawn in líquido de escabeche

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作者 ,

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サービスと消費

Manzanillaとフード

マンサニーリャは、間違いなく海の女王です。

食前酒として理想的であり、あらゆるタイプのタパス、特に魚介類など、海からもたらされるあらゆる食材との相性が良いです。

また、塩味のきいた料理(ソーセージや塩漬け肉)や、酢を使った料理(サラダ、アドボと呼ばれる酢やハーブで食材に下味をつけて揚げたもの、マリネ、冷製スープなど)にもよく合います。

  • 常によく冷やしてお楽しみください

    アイスバケツに氷と水を入れて、 6 - 8º C でお召し上がりください。

  • 海のワイン

    海老やカニ、貝や魚など、あらゆる魚介類に最適です。

  • グラスの種類

    もしあれば、伝統的なカタビノと呼ばれるグラスで幅の広いもの、もしくは白ワイン用のグラス。