マルコ・デ・ヘレス（ヘレス地域）では、「ボデガ」という言葉は、ワインの生産と熟成を行うための建物だけでなく、この活動に携わる企業にも適用されます。原産地呼称に登録されたボデガは、ワイン醸造と熟成の段階に応じて、原産地呼称統制委員会の様々な公式登録簿に登録されています。
マルコ・デ・ヘレス（ヘレス地域）では、「ボデガ」という言葉は、ワインの生産と熟成を行うための建物だけでなく、この活動に携わる企業にも適用されます。原産地呼称に登録されたボデガは、ワイン醸造と熟成の段階に応じて、原産地呼称統制委員会の様々な公式登録簿に登録されています。
さらに、「醸造ボデガ」と呼ばれる登録分類もあります。圧搾場として使う施設は毎年登録する必要があり、そこでは収穫時期の間にぶどうからベース・ワインを造ります。この工程の性格上、醸造ボデガというのは基本的に1年のうち1,2か月に業務が集中しています。
そして、熟成ボデガまたは生産ボデガに登録しているボデガが所有しているワイン醸造プラントであることもよくあります。しかし、独立した圧搾場の場合もあり、ベース・ワインをボデガに販売しています。
ヘレス・デ・ラ・フロンテラ、エル･プエルト・デ・サンタ･マリア、サンルーカル・デ・バラメダ（熟成地域）に所在するボデガであることが必須です。 対象のワインの熟成や商品化に関しても、統制委員会の統制法に定められている必要条件を満たしているボデガでなければなりません。
