This cocktail takes unusual and exciting ingredients and flavors, and combines them with the familiar to create a wholy new experience.
Combine all ingredients besides soda in shaker tin. Add crushed ice and whip shake. Add soda and pour into a Collins glass. Garnish with mint sprig.
*Green Apple/Makrut Lime Shrub:
693g chopped green apple
138g sugar
1 cup Makrut lime leaves
2 cups apple cider vinegar
Combine all ingredients. Stir to incorporate sugar. Cover and let sit 48 hours. Strain through cheesecloth and refrigerate.
前菜やあらゆるタパス、特にオリーブ、ナッツ、イベリコ豚の生ハムなどに最適なワインです。
魚介類、特に塩味の強いもの（アンチョビ）、生魚（刺身）に最適です。
酢酸の含有量が少ないため、酸味の強い料理（酢を使ったドレッシング、マリネなど）や、冷たいスープ（ガスパチョ、アホ・ブランコ）と非常によく合います。
アイスバケツに氷と水を入れて、 6 - 8º C でお召し上がりください。
様々な味わい、塩味の強いもの、味の濃いものにとてもよく合います。
もしあれば、伝統的なカタビノと呼ばれるグラスで幅の広いもの、もしくは白ワイン用のグラス。
