Sherry wines

シェリーを楽しむ / ペアリングとレシピ / Oloroso

Penne Pasta in a Creamy Sherry Tomato Sauce

Olorosoとペア

sherrywines-oloroso-inglass
oloroso_and_penne3_0.jpg
A splash of Oloroso in the sauce helps to elevate the flavors. The nuttiness of the wine also adds richness to the dish.

材料

指示

Penne Pasta in a Creamy Sherry Tomato Sauce

  1. Bring a large pot of water to a boil. Add pasta and cook according to directions on box. Drain and set aside.
  2. Chop onion and garlic, set aside.
  3. Heat 1 tablespoon olive oil over medium heat in a large sauce pan. Add onion and garlic and cook until the onion starts to turn translucent (3-5 minutes). Add in oregano, parsley, salt and pepper to taste. Cook for 1 minute. Add in the can of tomato puree and let simmer over medium heat for about 10 minutes. Stir in the sherry and let simmer for another 5 minutes. Stir in the cream. Let simmer for 1-2 minutes. Add in the cooked pasta and stir to combine. Remove from heat.
  4. Divide the pasta evenly into 4 separate bowls. Top each bowl with a few small dollops of ricotta cheese. Top with red pepper flakes and parsley if desired. Enjoy!
pretty_in_pistachio_headshot.jpg

作者 , New York, NY United States of America

ソレラ・ニュース

シェリー生産地域の最新ニュースや、お近くで開催されるイベントの情報をお届けします。

ペアリング＆レシピ

img_3192.jpg

Oloroso

Grilled Aubergine with Red Miso

vinos_de_jerez_cola_de_toro.jpg

Oloroso

Oxtail Stew

レシピをさらに見る。

カクテル

他のカクテルを見る
sherrywines-oloroso-inglass

サービスと消費

Olorosoとフード

オロロソの理想的な提供温度は12ºから14º Cです。

オロロソはその名の通り、非常に香りの複雑なワインです。その強い特徴は個性的な料理のレベルに位置し、そのポテンシャルを最大限に発揮することができます。赤身の肉やジビエに最も適したワインです。

肉のシチューや煮込み料理、特にオックステールやほほ肉のようなゼラチン質の肉との相性は非常に良いです。キノコや熟成したチーズとの相性も抜群です。

  • 低めの温度で、白ワイングラスで

    12° から 14° C の間で、白ワイングラスでお楽しみ下さい。

  • 滑らかで、余韻の長い

    濃厚な味に寄り添い、感動を継続させるのに最適です。

  • グラスで楽しむのに理想的

    その性質上、抜栓後数か月楽しむことができます。

食事とのペアリング